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发酵罐湿热灭菌法

发表时间:2020-03-05浏览次数:

  发酵罐湿热灭菌法是指用饱和水蒸汽、沸水或流通蒸汽进行灭菌的方法。具有很强的穿透能力,而且在冷凝时会放出大量热能,使微生物细胞中的蛋白质、酶和核酸分子内部的化学键,特别是氢键受到破坏,引起不可逆的变性,造成微生物死亡。从灭菌的效果来看,干热灭菌不如湿热灭菌有效,干热灭菌温度每升高10℃时,灭菌速率常数仅增加2~3倍;而湿热灭菌对耐热芽孢的灭菌速率常数增加的倍数可达到8~10倍,对营养细胞则速率常数增加得更高(通常湿热灭菌条件为121℃,维持30min所以该法的灭菌效率比干热灭菌法高且经济实惠,生产上最常用的灭菌方法,已被广泛用于工业生产中大量培养基、设备、管路及阀门的灭菌。发酵罐影响湿热灭菌方法的主要因素有:微生物的各类与数量、蒸汽的性质和灭菌时间等。湿热灭菌法可分为:煮沸灭菌法、巴氏消毒法、高压蒸汽灭菌法、流通蒸汽灭菌法和间歇蒸汽灭菌法。
 
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