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发酵罐技术性策略

发表时间:2020-03-30浏览次数:

  据啤酒发酵罐的大小、使用频次的多少,有以下几种工艺:
 
  酸性洗涤液的配制
 
  (1)向CIP罐中加入部分凉水。
 
  (2)向内依次加入300公斤HPC-4高效酸性清洗剂,再加入部分凉水。
 
  (3)最后加入200公斤渗透剂,补充余量水至5吨,常温备用。
 
  碱性洗涤液的配制
 
  (1)补充余量水至5吨,升温至65℃备用。
 
  (2)向CIP罐中加入部分凉水。
 
  (3)向内依次加入300公斤HPC-1高效碱性清洗剂,150公斤火碱。
 
  发酵罐具体实行操作工艺
 
  (1)碱性洗涤液循环清洗3.5小时,保证回流温度不低于62℃(循环时间以回流温度达到工艺规定开始记时)。
 
  (2)温水冲洗啤酒发酵罐的罐体15分钟。
 
  (3)酸性洗涤液循环清洗2.5小时,常温。
 
  (4)清水冲洗罐体至回流水,pH值呈中性。
 
  (5)清水冲洗罐体至回流水,pH值呈中性。
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