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发酵罐如何保护?

发表时间:2022-01-10浏览次数:

 
一,发酵罐的保护
 
1,精细过滤器的正常运行时间为半年。如果过滤阻力过大或过滤丢失,则必须进行清洁或更换(建议直接更换,不进行清洁)。清洁操作后,无法确保滤镜的功能。)
 
2,清洗发酵罐时,请用柔软的刷子冲洗,不要用硬的容器擦拭,以免损伤发酵罐的表面。
 
3,配套表面每年检查一次,保证正常运用。
 
4,发酵罐的电器,外观,传感器等电器设备禁止直接接触水,蒸汽,避免湿气。
 
5,停止运用时,应马上清洗,排出发酵罐和各配管中的残水;拧松发酵罐盖和喷孔螺钉,以防止密封环持续变形。
 
6,操作路径,恒温罐等碳钢设备必须按时(每年1次)涂上油漆以避免生锈。
 
7,仔细观察减速机的油位,如果润滑油不行,应及时添加。
 
8,定时更换减速机润滑油,延长其使用寿命。
 
9,如果暂时不需要,则将发酵罐清空,将罐内及各配管内的剩馀水并列放置。
 
二,发酵罐发酵冷却冷耗节省效果
 
发酵罐发酵的降温节约为发酵罐和白酒直接降温,强制循环下冷却介质传热系数高。传统的发酵和葡萄酒储存,冷却装置中的冷耗,空气,操作人员和机器(如泵,马达),发酵罐支架等。根据计算确定,发酵罐发酵比传统发酵可节省40%~55%的冷耗。
 
1.发酵罐、传统发酵罐、酒罐的清洗消毒基本上依靠人工清洗消毒,根本无法实现自动程序。发酵可以依靠CIP自动清洗消毒,工艺卫生更容易保证。
 
2.发酵罐发酵也有弱点。由于罐体相对较高,酵母沉淀层厚度较大,酵母泥的使用代数一般低于传统(只能使用5代~6代);难以澄清葡萄酒的贮存(特别是不凝性酵母的使用),应加强过滤。罐壁温度与罐心温度相同,一般为5~7d,短期储酒不能保证相同温度。

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